Com a chegada do mês de Janeiro, nuvens de pétalas brancas e rosadas começam a cobrir muitas zonas do Algarve, num belo espectáculo visual: são as amendoeiras em flor. Actualmente já não existem tantas como antigamente, uma boa parte das amendoeiras vão desaparecendo sem serem substituídas, outras estão abandonadas devido à elevada idade dos seus proprietários, no entanto a beleza das amendoeiras em flor, continua tal como no tempo da princesa Gilda e do rei mouro.
